용산 삼각지역 맛집 중화식 용산점, 대만식 중식의 진한 풍미를 느낄 수 있는 곳서울 용산구 삼각지역 근처 골목 안쪽에 자리한 중화식 용산점은 대만식 중식 요리를 현대적인 감각으로 재해석해 선보이는 곳이에요. 지하와 지상 1층으로 구성된 이곳은 삼각지역과 용리단길 사이에 위치해 있어 찾는 재미가 있으며, 11년 경력의 미슐랭 셰프가 직접 운영해 음식의 완성도에 대한 신뢰감을 줍니다. 전문적인 조리법과 캐주얼한 분위기가 공존하는 공간으로, 현지 대만식 향신료의 깊은 풍미를 그대로 느낄 수 있는 것이 특징이에요.대표 메뉴 소개루로우판이곳의 시그니처 메뉴 중 하나는 루로우판(대만식 오향 돼지고기 덮밥)이에요. 돼지껍질의 쫄깃한 식감과 다섯 가지 향신료가 어우러진 달콤짭짤한 오향 장조림이 밥과 조화를 이루며 깊은..

도쿄 여행 중에 한 번쯤은 ‘일본 밥의 진짜 맛’을 느껴보고 싶으시죠?스시나 라멘은 익숙하지만, 정작 일본 가정식의 핵심인 밥을 제대로 즐길 수 있는 곳은 의외로 많지 않아요.그래서 오늘은 도쿄 시치가야의 솥밥 맛집 ‘Kotora’를 소개해드릴게요.이곳은 밥소믈리에 자격증을 가진 셰프가 직접 솥밥을 짓는, 일본에서도 보기 드문 식당이에요.밥소믈리에? 들어본 듯 낯선 그 이름먼저 ‘밥소믈리에’라는 말이 낯설게 느껴지실 거예요.쉽게 말하면, 쌀의 품종과 밥 짓는 법을 전문적으로 연구한 사람 이에요.와인에 소믈리에가 있다면, 밥에는 밥소믈리에가 있는 셈이죠. Kotora의 셰프는 이 자격증을 보유하고 있어서, 쌀 선택부터 물의 온도, 불 조절까지 세밀하게 관리한다고 해요.사용하는 쌀은 아키타 코마치 같은 고..