을지로 3가 힙한 감성 맛집 '골수' 방문 후기

최근 서울 을지로 3가에서 감각적인 분위기와 특별한 뼈요리로 입소문을 타고 있는 맛집이 있어 소개드립니다. SNS와 커뮤니티를 중심으로 뜨거운 반응을 얻고 있는 '골수'는 뼈구이, 감자탕, 수육전골 등 고기 요리를 중심으로 한 메뉴로 유명세를 타고 있습니다. 다양한 고객 리뷰를 바탕으로 한 방문 평가를 정리해드릴게요.

매장 위치 및 분위기

을지로 골목 속 힙스터 감성 가득한 공간

‘골수’는 을지로 3가 골목 안쪽에 위치하고 있어 첫 방문이라도 큰 간판 덕분에 쉽게 찾을 수 있는 편입니다. 과거 인쇄소 건물을 개조한 공간답게, 빈티지하면서도 트렌디한 분위기가 인상적인 곳이에요. 매장은 1층과 2층으로 나뉘어 좌석이 여유롭고, 일부 좌석에는 등받이가 없는 의자도 있어 참고하시면 좋겠습니다. 전반적으로 모임 장소나 데이트 코스로도 적합한 세련된 분위기라는 평가가 많습니다.

웨이팅 및 예약 시스템

대표 메뉴 소개 및 맛 평가

수육전골

‘골수’의 시그니처 메뉴 중 하나는 바로 수육전골입니다. 고기의 육질이 부드럽고 잡내 없이 깔끔하다는 평이 많았으며, 부추와 깨소금 소스의 조합이 인상적이라고 합니다. 고기를 다 먹은 후에는 직접 반죽한 수제비를 넣어 먹는 재미도 있어, 식사의 마무리까지 풍성하게 즐길 수 있다는 점이 돋보입니다.

뼈구이

화려한 불쇼와 불향 가득한 뼈구이는 SNS에서도 자주 언급되는 메뉴입니다. 달달하면서 짭조름한 양념이 중독성을 자아내며, 주먹밥과의 조합도 훌륭하다는 평가가 있었습니다. 뼈에서 고기가 쉽게 분리되는 식감 덕분에 먹기에도 편하고, 매운맛 조절이 가능해 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 특히 ‘백골 뼈구이 챌린지’라는 이벤트도 있어, 일정 시간 내 완식 시 무료 제공이라는 재미 요소도 존재합니다.

감자탕 (백감자탕)

흰 국물의 백감자탕은 일반적인 감자탕과 달리 깔끔하고 담백한 맛이 특징입니다. 고기가 넉넉히 들어 있어 푸짐한 한 끼로 손색없으며, 국물 맛도 자극적이지 않아 해장 메뉴로도 적합하다는 평입니다. 깻잎이 풍성히 올라가 있어 향긋함을 더해준다는 점도 눈에 띄었어요.

뼈칼국수 & 마라뼈칼국수

점심시간에 특히 인기가 많다는 뼈칼국수는 고기와 면의 양이 푸짐하여 든든한 식사로 제격입니다. 마라 뼈칼국수는 마라 마니아들 사이에서 특히 호평받고 있으며, 강한 향신료 풍미와 얼큰한 국물 맛으로 차별화된 메뉴로 소개되고 있습니다.

계란찜 & 주먹밥

치즈를 올린 계란찜은 부드럽고 고소한 맛으로 양념이 강한 뼈요리와 균형을 맞춰준다는 평가입니다. 또한 날치알이 올라간 폭탄 주먹밥은 매콤한 뼈구이와 조화를 이루며, 간단한 사이드 메뉴로도 만족도가 높다는 리뷰가 많았습니다.

맛과 품질에 대한 종합 평가

전반적인 후기를 종합해 보면 ‘골수’는 고기의 잡내 없는 신선함, 깊고 진한 육수 맛, 강하지 않으면서도 풍미 있는 양념 등에서 좋은 평가를 받고 있습니다. 특히 수육전골과 뼈구이는 거의 모든 리뷰에서 꼭 먹어야 할 메뉴로 추천되고 있으며, 국물류의 완성도도 높다고 합니다.

다만 일부 고객은 인력 부족으로 인한 서비스 지연이나, 간혹 불친절한 응대가 있었다는 점을 아쉬운 부분으로 꼽기도 했습니다. 추가 메뉴(부추, 수제비 등)는 별도 비용이 발생하는 점도 유의하셔야 합니다.

가격 및 가성비

가격은 을지로 인근의 맛집들과 비교해 합리적이라는 평이 지배적입니다. 양도 넉넉하여 2~3명이서 나눠 먹기에도 좋으며, 세트메뉴 구성이 가성비가 뛰어나다는 후기가 많았습니다. 특히 뼈구이-계란찜-주먹밥 조합은 술안주로도 좋은 선택으로 여겨지고 있습니다.

방문 팁 정리

인기 시간대에는 캐치테이블로 예약 필수
수육전골은 오후 6시 이후 주문 가능
뼈구이는 맵기 선택 가능
수제비, 부추 등은 추가 비용 발생
토치 불쇼는 직원에게 타이밍 문의 가능
주차는 인근 노상공영주차장을 이용 (도보 2분)

총평

‘골수’는 서울 도심 속에서 감성적인 인테리어와 맛의 완성도 모두를 갖춘 곳으로 소개되고 있습니다. 특히 고기의 퀄리티, 매콤한 뼈구이의 불맛, 깊은 전골 육수의 맛은 많은 이들의 재방문 의사를 이끌어내고 있습니다. 을지로 일대에서 색다른 고기 요리를 즐기고 싶다면 한 번쯤 방문해 볼 만한 맛집으로 평가됩니다.

을지로 3가 맛집 골수, 뼈구이 불쇼가 진짜 대박이라던데?